今年月餅,總算正式出爐第一批了❤️
今天出爐👉蛋黃酥與芋頭酥
其實,製做這種少量月餅,在專業人士眼裡,是少之又少的量🙈
但對於家庭主婦我來說,這少量已經讓我精疲力竭了😩
手都差點舉不起來😭
今早在開始製做時,先跟老公說...
❤️把鼻....如果麻咪今天餅做壞了!爆餡又沒熟,怎麼辦??
老公馬上回答...我全包!!💪
💕呵呵呵,我笑了,坦白說,一年一次月餅製做,真的每年複習一次，存在失敗的風險😹
還好家人們都可以體諒，也體貼，也捧場💕
老公孩子們永遠存著讚美與感恩的心對待媽咪💕
那Sidney就來努力製作，手痠筋疲力竭的狀態，休息一陣子就好了😊
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
⚙️今天蛋黃酥上頭塗的是蛋黃液,加微量的醬油(醬油可自行斟酌加或不加)
⚙️蛋黃有過篩一次
⚙️烤溫
👉160度,上下火,烤箱中層,25分鐘,
👉取出蛋黃酥,刷蛋液第一次,因蛋黃酥表面很燙,會聽到ㄘ的聲音,第一層瞬間就乾了!刷一輪
👉再刷第二層,最後放上芝麻裝飾
👉繼續入爐,
160度,開風扇,烤箱中層,15分鐘,直到熟!
⚙️出爐前可以取出試切,判斷熟了沒有
❤️刷蛋黃狀態可以點照片參考
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